Диета при диабете рецепта

Содержание

Меню на неделю при сахарном диабете

Содержание

Диета При Диабете Рецепта. Меню на неделю при сахарном диабете

Сахарный диабет – весьма серьёзное эндокринное заболевание, которое проявляется нарушением со стороны всех обменных функций в организме больного. От диабета страдают все органы и системы, однако больше всего поражается сердечно-сосудистая и мочевыделительная системы, что приводит к фатальным осложнениям. Диабет – хроническое заболевание, поэтому при нём очень важно поддерживать специальную диету.

Правильно составленное меню для диабетиков на неделю позволяет длительное время поддерживать заболевание в компенсированном состоянии, что, в свою очередь, снижает прогрессию диабета и осложнений, с ним связанных.

Диета При Диабете Рецепта. Питание при сахарном диабете: список блюд на каждый день
Вы творец своего здоровья и тела

Общие принципы питания для диабетиков

Абсолютное большинство продуктов питания для людей, страдающих от сахарного диабета, имеет низкий уровень гликемического индекса. В рационе должно содержаться большое количество свежей пищи, в частности, овощей и фруктов с пищевыми волокнами и клетчаткой, что способствует лучшему усвоению нутриентов и питательных веществ, а также помогает выводить шлаки и метаболиты из организма больного. Употребление в качестве первого и второго завтра по утрам молочных каш обеспечивает организм диабетика достаточным количеством сложных углеводов, которые не вызывают резкого подъёма глюкозы в плазме крови. Молочные продукты пониженной жирности способствуют улучшению функционирования гепатобиллиарной системы желудочно-кишечного тракта человека.

Диета для диабетиков также предусматривает и сладкие блюда, так что диабет – это не приговор для сладкоежек. Для любителей сладкого меню на каждый день можно разнообразить такими блюдами:

  • желе и желейный торт;
  • фруктовые запеканки;
  • вместо сладкого чая или компота можно использовать кисель на основе овсяной муки или пунш из фруктов.

Так что низкоуглеводная диета может быть не только полезной, но и вкусной и даже разнообразной.

Лечебная диета

Специалистами-эндокринологами разработано специальное диабетическое меню для диабетиков как 1 типа, так и 2 типа. Диета под номером 9 предусматривает следующие принципы:

  • Содержание протеинов или белков превышает физиологическую норму и преобладает над жирами и углеводистой пищей.
  • Полное исключение простых или легкоусваиваемых углеводов с высоким гликемическим индексом.
  • В данной диете обязательно должны содержаться липотропные или сжигающие жир вещества, зачастую они обладают отрицательной калорийностью.
  • В рационе превалируют свежие овощи и в меньшей степени фрукты.

Диета при сахарном диабете предусматривает определённый режим употребления пищевых продуктов. 9 стол предусматривает частое употребление пищи дробными порциями не менее 6-7 раз в день.

Диета При Диабете Рецепта. Рецепты блюд для диабетиков

Примерный план диеты на неделю

Примерное недельное меню для диабетика призвано показать, что питание должно быть разнообразным, чтобы восполнять все необходимые элементы питательных веществ в организме. Меню для больного диабетом должно составляться из расчета количества хлебных единиц, особенно это касается пациентов с диабетом 1 типа или инсулинозависимой формой. Для составления диетического меню на неделю необходимо использовать специализированную таблицу, которую можно найти в интернете или же взять в любом лечебном учреждении.

Очень важно понимать, что энергетическая ценность или калорийность каждого приёма пищи в течение дня должна быть примерно одинаковой и исходить из расчёта хлебных единиц по специальной таблице. Ежедневное количество потребляемых калорий и, соответственно, хлебных единиц рассчитывается в индивидуальном порядке для каждого отдельного пациента специалистом-эндокринологом.

Для расчёта калорийности используется множество параметров, основными из которых являются:

  • рост, вес и индекс массы тела пациента с расчётом площади тела;
  • уровень гликемии натощак и после нагрузочной пробы с глюкозой;
  • оценка гликозилированного гемоглобина, который показывает уровень гликемии за последние 3 месяца.

Также немаловажное значение играет возраст пациента. Сопутствующие хронические инфекционные и неинфекционные заболевания, а также образ жизни.

Понедельник

Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлеб ржаной 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.

Второй завтрак: любой кислый фрукт, рекомендовано зелёное яблоко. Чай без сахара с галетным печеньем.

Обед: салат витаминный 100 г, борщ 250 г, паровая котлета из мяса индейки, капуста тушёная, 1 кусочек ржаного хлеба.

Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, фруктовый чай (1 стакан), фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.

Ужин: салат из свежих томатов и огурцов, отварное мясо.

Второй ужин: любой кисломолочный напиток с низким процентом содержания жиров в объёме не более стакана.

Данный вариант диеты на первый день содержит 1500 ккал.

Вторник

Первый приём пищи: омлет без желтка с добавлением свежей зелени, паровой кусок мяса из нежирной телятины, свежий помидор, цельнозерновой хлеб (1 кусок), чай без сахара 250 мл.

Второй приём: йогурт с бифидобактериями, хлебцы.

Третий приём: салат витаминный – 150 г, грибной суп – 300 мл, куриная грудинка на пару, тыква в запечённом виде, хлеб ржаной – 1 кусочек.

Четвёртый приём: грейпфрут, лёгкий йогурт.

Пятый приём пищи: овощное рагу вместе с рыбой на пару – 300 г, свежевыжатый яблочный сок из кислых сортов яблок – 200 мл.

Шестой приём пищи: чай с молоком – 250 мл, запечённое яблоко.

Общая калорийность блюд на вторник – 1380 ккал.

Среда

Первая порция: голубцы, фаршированные говяжьим мясом, сметана нежирная, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.

Вторая порция: хлебцы без добавления сахара – 3 шт, компот из фруктов с низким содержанием сахара.

Третья порция: салат с куриной грудкой – 150 г, суп-пюре из овощей в объёме 200 мл, пюре на воде с нежирной рыбой, компот из сухофруктов.

Четвёртая порция: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.

Пятая порция: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.

Шестая порция: кефир со сниженным содержанием жира.

Общая калорийность на данный день составляет 1400 ккал.

Четверг

Завтрак: любая каша, кроме риса и манной крупы, в объёме не более 200 г, сыр с жирностью менее 20% и весом не более 40 г, хлебцы сушёные – 1-2 кусочка, чай без сахара с добавлением подсластителя.

Перекус: йогурт с бифидобактериями, хлебцы.

Обед: салат из свежих овощей – 100 г, грибной суп – 300 мл, куриная грудинка на пару, тыква в запечённом виде, хлеб ржаной – 1 кусочек.

Полдник: творог зернистый с низким процентным содержанием жира, напиток из шиповника – 250 мл, фруктовое желе с добавлением подсластителя или сахарозаменителя.

Ужин: салат из свежих томатов и огурцов, отварное мясо.

Второй ужин: любой кисломолочный напиток с содержанием жира менее 3% в объёме не более стакана.

Калорийность рациона на четверг составляет 1450 ккал.

Пятница

Завтрак: каша гречневая – 100 г, кабачковая икра, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.

Второй завтрак: сухое печенье – 2-3 шт, компот из фруктов с низким содержанием сахара.

Обед: квашеная капуста –100 г, овощной суп – 250 мл, пюре на воде с нежирной рыбой, компот из сухофруктов.

Полдник: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.

Ужин: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.

Второй ужин: кефир со сниженным содержанием жира.

Общая калорийность на данный день составляет 1400 ккал.

Суббота

Завтрак: сёмга слабого посола, 1-2 отварных яйца, 1 кусок хлеба и половинка свежего огурца, чай с подсластителем.

Ланч: творог с низким содержанием жиров, лесные ягоды.

Обед: Щи – 200 мл, ленивые голубцы, 1-2 куска хлеба из муки грубого помола.

Полдник: хлебцы-крекеры, чай с молоком – 250 мл.

Ужин: каша гороховая с отварной говяжьей котлетой, чай без сахара – 200 мл, баклажаны на пару – 150 г.

Вечерний перекус: кислое яблоко.

Общая калорийность на данный день составляет 1450 ккал.

Диета При Диабете Рецепта. Диета при сахарном диабете
Еще один небольшой пример рационально составленного недельного меню

Воскресенье

Завтрак: голубцы, фаршированные говяжьим мясом, сметана с низким содержанием жира, 1 кусочек хлеба и чай – 250 мл.

Второй завтрак: сухое печенье – 2-3 шт., морс ягодный свежий.

Обед: салат из отварного мяса и листьев салата –100 г, овощной суп – 250 мл, отварной картофель в мундире –1-2 шт.

Полдник: апельсин средних размеров, фруктовый чай – 250 мл.

Ужин: творожная запеканка с ягодами, напиток из отвара шиповника.

Второй ужин: чай с молоком – 250 мл, запечённое яблоко.

Общая калорийность блюд на вторник –1380 ккал.

Подводя итог

Правильно составленное меню для больных сахарным диабетом позволяет не только разнообразить питание и провести его коррекцию, но и поддержать здоровье больного на должном уровне. Не обязательно пользоваться рецептами, описанными в статье, можно творить и собственные кулинарные шедевры. Правильное питание в сочетании с низкоуглеводной диетой позволяет долгое время оставлять заболевание в компенсированном состоянии, что снижает риск быстрого развития осложнений, связанных с хронической гипергликемией.


Список продуктов питания для диабетиков

Последнее обновление: 6 апреля, 2020

Источник: https://sosudy.info/menyu-nedelyu-saharnom-diabete

Сахарный диабет: питание, рецепты

Сахарный диабет, питание при котором играет важную роль для здоровья, — это опасное заболевание поджелудочной железы. Чтобы избежать неприятных последствий, больным нужно постоянно контролировать уровень сахара в крови. Сделать это легко при соблюдении определенного режима питания. Что можно и нельзя есть при сахарном диабете? Разберетесь с помощью статьи.

Диета При Диабете Рецепта. Меню питания для диабетиков

Фото: Pixabay

Сахарный диабет: питание, что нельзя есть

Сахарный диабет — заболевание, при котором возникают проблемы с расщеплением глюкозы из-за нехватки инсулина. Поэтому важно постоянно контролировать состояние больного и при необходимости назначить вспомогательную терапию. Немаловажную роль для нормализации состояния играет и питание.

Независимо от типа диабета, диета при заболевании назначается практически одинаковая. Больным необходимо забыть о сладкой пище, употреблять много разрешенных фруктов и овощей, а также есть часто и понемногу.

Однозначно ответить на вопрос, что можно и нельзя употреблять при диабете, не так уж и просто, поскольку питание зависит от получения/отсутствия инсулинотерапии и других сахароснижающих препаратов, стадии диабета и концепции диеты. Поэтому доверить подбор питания лучше все же врачу.

При заболевании диабетом лучше не употреблять продукты, в которых есть быстрые углеводы. Это:

  • сладкие булочки и сдобный хлеб;
  • варенье, джемы, повидло;
  • сахар в любом виде;
  • сладкие соки и напитки;
  • молочный и белый шоколад;
  • мед;
  • фастфуд.
Диета При Диабете Рецепта. Сахарный диабет: питание, рецепты

Фото: pexels.com

Если у вас обнаружили сахарный диабет 1 типа, ограничьте:

  • жирную пищу;
  • колбасы, копчености;
  • соленья;
  • фрукты с высоким гликемическим индексом (бананы, финики, виноград);
  • спиртные напитки.

При диабете 1 типа важно подобрать грамотную инсулинотерапию, которая поможет нормализовать уровень сахара в организме. Поэтому ограничения в питании здесь не такие строгие: гораздо важнее не продукты, которые необходимо есть, а их количество. Существует даже специальная система расчета ХЕ (хлебные единицы), которая позволяет грамотно выстроить рацион питания.

Если у вас сахарный диабет 2 типа, то к основным ограничениям добавляется запрет на употребление жареных блюд, жирных сортов мяса и рыбы, манной крупы, макаронных изделий, картофеля, чипсов, полуфабрикатов. Также старайтесь употреблять меньше круп и жиров животного происхождения.

Чем же в таком случае можно питаться больным диабетом? Выбирайте пищу с низким гликемическим индексом. Разрешены такие продукты: капуста любых видов, кабачки и баклажаны; зелень, грибы, тыква, огурцы, помидоры; нежирные сыры; телятина, курица, индейка; молочные продукты невысокой жирности; орехи; яйца; постное масло; не очень сладкие фрукты и ягоды; пшеничная, перловая и гречневая крупа (редко); травяные чаи, несладкие морсы, желе.

Диета При Диабете Рецепта. Диета при сахарном диабете: меню на неделю, что можно есть, а что нельзя

Фото: pexels.com

Диета при сахарном диабете также должна включать определенные принципы питания. Ешьте пять раз в день небольшими порциями в одно и то же время. Не переедайте и употребляйте пищу за два часа до сна.

Питание больных диабетом должно быть полноценным и сбалансированным. Придерживайтесь определенных принципов и следуйте ограничениям, ведь от этого зависит ваше здоровье.

Читайте также: Сахарный диабет: симптомы у мужчин и женщин

Сахарный диабет: рецепты питания

Накормить больных бывает проблематично, так как диета при диабете 2 типа (в принципе, как и при 1 типе) должна состоять из легкой и полезной пищи.

Однако не волнуйтесь: диетологи и врачи разработали много вкусных блюд, которые разрешено употреблять диабетикам.

Поделимся рецептами простых и полезных кушаний — их легко приготовите в домашних условиях.

Возьмите на вооружение такие блюда:

Пряный суп из индейки в сковороде

Если устали от грибных и овощных супов, попробуйте приготовить совершенно новое блюдо. Его пряный вкус непременно понравится всем любителям пикантных кушаний.

Чтобы сделать суп, подготовьте:

  • филе индейки — 400 г;
  • небольшую луковицу;
  • томаты в собственном соку — 500 г;
  • воду — 300 мл;
  • имбирь (свежий) — 30 г;
  • перец горький (свежий или сушеный) — 20 г;
  • чеснок — 2 больших зубчика;
  • лук — 150 г;
  • оливковое масло — 10 г;
  • болгарский перец — 200 г.

Также в такой суп можете добавить немного гречневой крупы или мелкой вермишели (при условии, что это разрешено при диете).

Диета При Диабете Рецепта.

Фото: pexels.com

Не любите индейку? Замените ее куриным филе.

Приступайте к приготовлению:

  • Сделайте заготовку для супа.

Чеснок, имбирь, горький перец, лук очистите и измельчите.

Большую сковороду смажьте маслом и поставьте на огонь. Туда выложите измельченные пряные овощи и обжарьте в течение трех минут.

Индейку нарежьте небольшими кубиками и отправьте к специям. Немного обжарьте, однако следите, чтобы не образовалась корочка.

Чтобы приготовить заправку для супа, измельчите томаты в собственном соку в блендере и смешайте с водой. Также можете использовать овощной бульон.

В сковороду с индейкой и приправами добавьте мелко нарезанный болгарский перец, а затем залейте томатным соусом. По желанию приправьте соком лимона.

Потушите блюдо 15 минут на маленьком огне.

Перед подачей можете посыпать суп зеленью.

Ешьте суп небольшими порциями на обед или ужин. Дополните блюдо кусочком цельнозернового хлеба или хлеба с отрубями.

Капуста с грибами

Тушеная капуста — продукт, который не навредит больным сахарным диабетом, поэтому ее можно есть практически в неограниченном количестве. А чтобы было не так скучно употреблять блюдо, разнообразьте его грибами.

Понадобится такой набор продуктов:

  • капуста — 500 г;
  • грибы (шампиньоны) — 400 г;
  • луковица;
  • оливковое масло — 20 мл;
  • томатная паста — 50 г;
  • кипяченая вода — 150 мл;
  • немного соли и перца.
Диета При Диабете Рецепта.

Фото: Pixabay

Чтобы приготовить блюдо, проделайте такие шаги:

  1. Мелко нашинкуйте капусту острым ножом.
  2. Грибы нарежьте произвольно, а лук — полукольцами.
  3. Разогрейте сковороду с маслом.
  4. Высыпьте капусту с луком на сковороду и слегка обжарьте.
  5. На другую сковороду выложите грибы и дождитесь, пока выпарится жидкость. Затем отправьте их к капусте.
  6. Смешайте томатную пасту с водой.
  7. Залейте капусту с грибами соусом и потушите 15 минут.

В конце можете добавить немного соли, перца и лавровый лист.

Оладьи из овсянки

Больным диабетом практически не разрешают есть десерты. Однако если они приготовлены правильно, то не нанесут никакого вреда организму.

Предлагаем попробовать вкусные оладьи. Возьмите такие продукты:

  • овсяные хлопья — 200 г;
  • яичный белок;
  • обезжиренное молоко — 50 мл;
  • заменитель сахара (по желанию) — 50 г.

Также такие оладьи делают из цельнозерновой муки и вместо молока используют кефир.

Диета При Диабете Рецепта.

Фото: pexels.com

Готовить блюдо легко:

  1. Залейте овсяные хлопья молоком и подождите, пока немного набухнут.
  2. Добавьте взбитый яичный белок и подсластитель, перемешайте. Если тесто жидковато, положите еще немного овсяной муки.
  3. Сформируйте оладьи и поместите их в силиконовую форму.
  4. Отправьте блюдо в духовку и выпекайте 20 минут.

Подавать оладьи можно со сметаной и ягодами.

Вы убедились, что сахарный диабет — это не приговор: питаться с таким диагнозом можно вкусно и разнообразно. Помните, что от рациона полностью зависит ваше здоровье, поэтому не пренебрегайте правильной диетой.

Читайте также:Диета при сахарном диабете 2 типа: меню на неделю

Источник: https://www.nur.kz/1783581-saharnyj-diabet-pitanie-recepty.html

Рецепты блюд для диабетиков

Питание при диабете требует повышенного внимания: во-первых, нужно четко понимать, какие продукты можно есть, а какие – нет, во-вторых, питаться надо как можно чаще – примерно от 4 до 6 раз в день небольшими порциями (размером с кулак). Это позволит избежать острого чувства голода и не допустит резкого повышения сахара в крови после еды.

Выстраивание рациона начинается с консультации с врачом: он определит тип сахарного диабета – 1 или 2, дополнительные факторы – гипогликемию (низкий сахар) или гипергликемию (высокий сахар), а также имеет значение наличие сопутствующих заболеваний. При диабете 1-го типа уровень гликемии определяется глюкометром перед каждым приемом пищи – чтобы рассчитать дозу инсулина, а также на ночь. При сахарном диабете 2-го типа, в зависимости от получаемой терапии, контроль уровня гликемии может быть назначен от одного раза в неделю в разное время суток до 4 раз в день ежедневно.
Важно запомнить, что схема раздельного питания при сахарном диабете не подходит – медленное усвоение углеводов будет поможет избежать резкого повышения гликемии. Когда вместе с углеводами поступают белки и клетчатка, то всасывание углеводов замедляется. Но необходимо учитывать количество углеводов при каждом приеме пищи и правильно рассчитывать дозу инсулина. Можно научиться заменять одни углеводы другими – так, чтобы колебания глюкозы в крови были менее значительными.

Необходимо минимизировать употребление простых углеводов – сахара, меда, фруктовых соков и других сладких напитков. Стоит отказаться от готовых кондитерских изделий, содержащих не только большое количество сахара, но и жиров. Возможно использование некалорийных сахарозаменителей – типа аспартама, сахарина и стевии.

Кстати, жиры должны обязательно присутствовать в рационе, но в небольших количествах – лучше всего подойдут нерафинированные масла – оливковое, из виноградных косточек или грецкого ореха. Они содержат важные для вашего организма полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты. Их можно добавлять в салаты или супы-пюре, но жарить на них не стоит. От жарения при диабете вообще стоит отказаться, отдав предпочтение таким видам приготовления блюд как запекание, тушение, варка или варка на пару. От жирных колбасных изделий и копченостей, консервов в масле, сыра тоже придется отказаться.

Фрукты и овощи можно употреблять в небольших количествах, но важно учитывать их гликемический индекс: например, бананы и картофель высококалорийны. Сухофрукты не слишком рекомендуются, так как содержат быстрые углеводы. Менее всего калорийны чернослив, курага, инжир – можно съедать несколько штучек в день. Это же касается и орехов.

При диабете советуют перейти на диетические сорта мяса: курицу, телятину, индейку. То же самое с рыбой: отдавайте предпочтение минтаю, камбале, окуню, треске и им подобным, не  забывайте и про морепродукты.

Важно, чтобы количество белков, жиров и углеводов было равномерным в течение всех приемов пищи: на завтрак можно, например, есть каши или мюсли, нежирный творог, яйца; на обед – рыбу или мясо и побольше овощей. Овощи и фрукты на полдник, а на ужин – минимум калорий.

Люди с сахарным диабетом любого типа могут питаться вкусно и разнообразно. Только не забывайте измерять уровень глюкозы в крови регулярно и консультироваться с вашим врачом при любых сомнениях.

Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/group/3436/recepty-dlja-diabetikov

Поделиться этой записью: