Мы в соцсетях

Лечебные диеты

Диета при воспалении поджелудочной железы. Варианты меню на день, рецепты диетических блюд

451 просмотров 0 Отзывов
Рейтинг статьи:1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (голосов - 1, оценка: 5,00 из 5)
Загрузка...

Содержание:

Роль поджелудочной железы в организме трудно переоценить: она помогает переваривать пищу, производит гормоны, перерабатывающие сахар, и регулирует обмен веществ во всем организме. Поэтому ее воспаление представляет собой серьезное заболевание и требует незамедлительного лечения.

Почему поджелудочная железа воспаляется?

Причины и симптомы воспаления поджелудочной железы

Воспаление поджелудочной железы в медицинской терминологии называется панкреатитом и бывает двух типов: острое (возникает внезапно и протекает бурно) и хроническое (может протекать годами).

  • Хронический панкреатит 

возникает по следующим причинам: увлечение алкоголем, жирной, тяжелой пищей, а также никотин.

  • К острому

чаще всего приводят такие факторы:

  • алкоголь в больших количествах;
  • заболевания других органов ЖКТ, в том числе желчекаменная болезнь;
  • травмы брюшной полости;
  • некоторые инфекции;
  • вредные для поджелудочной лекарственные средства.

Симптомы воспаления поджелудочной железы довольно характерны – это боль в животе с левой стороны, в подреберье, иногда она похожа на боль в сердце. Может также отдавать в спину или как бы опоясывать весь живот. Боли может сопутствовать тошнота и рвота, после которой больному не становится легче, общая слабость организма, потливость, бледность, иногда повышается температура.

Стоит помнить, что признаки острого панкреатита требуют немедленной госпитализации.

Если же сильная боль и другие симптомы прошли сами собой, может развиться хронический панкреатит.

Симптомы воспаления

При сахарном диабете 2 типа важно соблюдать принципы правильного питания. О диете при заболевании: http://slim-lady.net/diety/lechebnye-diety/diabet/2-tipa.html

Посмотрите примерное меню для диеты при гастрите, ознакомьтесь с правилами питания, ограничениями и запретах.

Принципы диеты

Поскольку одной из основных причин воспаления поджелудочной железы является пренебрежение правилами здорового образа жизни, в частности, неправильное питание, диета должна соблюдаться неукоснительно.

Без пересмотра рациона питания полное выздоровление вряд ли возможно, даже при приеме лекарств.

Основные принципы диеты при панкреатите таковы:

  • полный отказ от спиртных напитков, даже содержащих малое количество алкоголя;
  • желательно бросить курить;
  • минимизировать прием жареной, острой, жирной еды, копченостей;
  • отдавать предпочтение овощам и фруктам, кашам, приготовленным на воде, мясу нежирных сортов, хлебу из муки грубого помола;
  • уменьшить потребление жиров и углеводов, особенно сахара.
Нужно помнить, что поджелудочная железа любит голод, поэтому очень важно не переедать.

Принципы питания

Меню на неделю

Вот пример диетического меню на неделю при воспалении поджелудочной железы.

Понедельник:

    Манная каша

  • Завтрак: каша овсяная без масла, филе курицы отварное, чай.
  • Второй завтрак: сушеные фрукты (курага), некрепкий чай, галетное печенье.
  • Обед: овощной суп, винегрет, картофельное пюре с паровыми котлетами, компот.
  • Полдник: творог, компот из сушеных фруктов.
  • Ужин: паровой омлет, каша манная, некрепкий чай.

Вторник:

  • Завтрак: гречневая каша рассыпчатая без масла, отварная говядина, чай.
  • Второй завтрак: желе из ягод, стакан минеральной воды (боржоми).
  • Обед: суп из овощей, макароны с мясным суфле, печеное яблоко, компот.
  • Полдник: пшеничные сухари, отвар шиповника.
  • Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой, чай.

Среда:

    Овощной суп

  • Завтрак: манная каша (можно с добавлением молока), чай.
  • Второй завтрак: творожное суфле, кисель.
  • Обед: суп с рисовой крупой, паровые котлеты с морковным пюре, отвар шиповника.
  • Полдник: паровой омлет, стакан минеральной воды.
  • Ужин: гречневая каша рассыпчатая, отварная рыба, чай.

Четверг:

  • Завтрак: овсяная каша, отварное филе курицы, чай.
  • Второй завтрак: сушеные фрукты (чернослив), галетное печенье, чай.
  • Обед: овощной суп, салат, картофельное пюре с рыбным суфле, компот из сухофруктов.
  • Полдник: печеное яблоко, компот, сухари.
  • Ужин: перловая каша, салат, чай.

Пятница:

    Паровые котлеты

  • Завтрак: гречневая каша, винегрет, компот.
  • Второй завтрак: творог, кисель.
  • Обед: овсяный слизистый суп, отварная говядина с отварным картофелем, чай.
  • Полдник: желе из фруктов, сухарики, компот.
  • Ужин: макароны, отварная рыба, чай.

Суббота:

  • Завтрак: рисовая каша без масла, чай.
  • Второй завтрак: паровой омлет, отвар шиповника.
  • Обед: овощной суп, паровые котлеты с морковным пюре, чай.
  • Полдник: сушеные фрукты, сухарики, чай.
  • Ужин: картофельное пюре с отварной рыбой, компот.

Воскресенье:

    Печеные яблоки

  • Завтрак: манная каша, отварное мясо птицы, чай.
  • Второй завтрак: творожное суфле, компот из сушеных фруктов.
  • Обед: винегрет, овощной суп, отварная рыба, кисель.
  • Полдник: галетное печенье, желе из ягод, чай.
  • Ужин: гречневая каша рассыпчатая, паровой омлет, компот.

Рецепты диетических блюд

Ниже подборка рецептов нескольких вкусных и полезных блюд, которые помогут разнообразить ваш рацион.

Овощное рагу

Овощное рагуИнгредиенты:

  • 5 картофелин;
  • тыква (столько же по объёму, сколько и картофеля);
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • петрушка или укроп.

Способ приготовления:

Сперва следует нарезать кубиками тыкву и картофель. Луковицу и морковку – мелко нашинковать.

Овощи поместите в кастрюлю слоями: на дно – лук, на него картофель, затем тыкву, а сверху положите морковь.

Залить овощи водой где-то на половину емкости, тушить на слабом огне.

Растительное масло с зеленью добавлять в конце готовки, рагу должно закипеть, его нужно выключить и дать настояться.

Мясной пудинг паровой

Ингредиенты:

  • 120 г мяса говядины;
  • 20 г сливочного масла;
  • 10 г манной крупы;
  • 1/3 стакана воды;
  • яйцо.

Способ приготовления:

Сначала срезать с мяса все частицы жира, пленки и сухожилия, отварить его, перекрутить через мясорубку (желательно 2-3 раза).

В манную крупу налить воду, перемешать до состояния кашицы.

Смешать перекрученное мясо с манной кашкой, добавить отделенный яичный желток и взбитый белок, посолить.

Полученную смесь тщательно перемешать, смазать форму для запекания маслом, выложить туда будущий пудинг, выровнять, приготовить на пару.

Запеканка с вермишелью

Ингредиенты:

  • 30 г вермишели;
  • 30 г молока;
  • 7 г сахара;
  • 35 г творога;
  • яйцо.

Способ приготовления:

Вермишель сварить, предварительно добавить соли, охладить на дуршлаге или сите.

Творог нужно протереть, яйцо взбить в молоке, добавить туда сахар и все это перемешать с уже охлажденной вермишелью.

Форму, в которой будет печься запеканка, следует смазать маслом, затем положить туда получившуюся массу и выпекать.

Необходимо следить, чтобы на запеканке не появилась коричневая корочка. Если же этот момент упустили, нужно аккуратно снять эту корочку ножом.

Банановый торт

Банановый тортИнгредиенты:

  • 2 банана;
  • 2 персика;
  • 0,5 л йогурта обезжиренный без сахара;
  • сухое печенье типа «Мария»
  • 1 стакан воды;
  • 2 пачки желатина.

Способ приготовления:

Сперва нужно развести желатин в горячей воде и охладить. Смешать с желатином йогурт.

Подготовить форму для торта (посуду, кастрюлю): выстелить на дне фольгу, пищевую пленку или полиэтилен.

Торт необходимо выложить слоями: на дно – печенье, потом слой йогурта с желатином, слой банана кусочками, опять слой крема из йогурта, затем печенье, затем крем, потом слой персиков и слой крема.

Верх тортика выложить ломтиками банана. Десерт должен застыть в холодильнике перед употреблением.

Творожное суфле

Ингредиенты:

  • 300 г творога;
  • 300 г сладких яблок;
  • 4 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 50 г манной крупы;
  • 40 г сливочного масла;
  • ванилин;
  • изюм.

Способ приготовления:

Яблоки следует натереть на крупной терке, смешать с творогом.

Затем желтки взбить с сахаром, добавив туда растопленное масло.

Добавить взбитые желтки в смесь творога с яблоками, тщательно перемешать.

Белки, оставшиеся после отделения желтков, взбить и влить в массу, смешать с ванилином и изюмом.

Будущее суфле переложить в форму, предварительно смазанную маслом, и выпекать на протяжении получаса, выставив температуру 180 градусов.

Противопоказания и побочные эффекты

Из противопоказаний для диеты при воспалении поджелудочной железы можно назвать разве что наличие иных заболеваний органов желудочно-кишечного тракта. В таком случае некоторые продукты, разрешенные при панкреатите, могут быть нежелательны для других органов, да и общие принципы диет могут отличаться. К примеру, поджелудочная железа любит голод, а при заболеваниях печени, наоборот, следует насыщаться.

Следует учитывать, что диета при воспалении поджелудочной содержит минимально необходимое для организма количество жиров и простых углеводов (сахара) и повышенное количество белков.

В целом эта диета считается достаточно сбалансированной, однако необходимо учитывать наличие у человека сопутствующих нарушений здоровья.

В общем же случае такой диетический рацион полезен и для здоровых людей – для профилактики заболеваний ЖКТ, улучшения обмена веществ и самочувствия в целом.

Результаты диеты при воспалении поджелудочной железы

Результаты диеты

Первым и главным результатом диеты должно быть улучшение состояния поджелудочной железы, а при длительном ее соблюдении – полное избавление от панкреатита.

Среди сопутствующих эффектов можно назвать снижение массы тела, очищение организма от шлаков, ускорение обмена веществ, повышение работоспособности, предотвращение других заболеваний, связанных с органами пищеварения. Не говоря уже о том, что излечение панкреатита повышает качество жизни в целом.

Отзывы врачей

Врачи подтверждают эффективность данной диеты в излечении панкреатита, но в том случае, если пациент придерживается ее и после наступления ремиссии. Поджелудочная железа остается чувствительной к раздражающей пище еще долгое время после стабилизации. Во избежание повторного воспаления рекомендуется по возможности воздерживаться от нежелательных продуктов на протяжении всей жизни.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Читать Дальше
Реклама
0 Отзывов

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Свежие записи

Мы в соцсетях:


Подписаться на новости:

Введите свой email адрес:


Copyright © 2018