Мы в соцсетях

При диабете

Основные принципы диеты при сахарном диабете 1 типа, примерное меню и 5 рецептов вкусных блюд. Противопоказания и мнение врачей

807 просмотров 0 Отзывов
Оцените статью: 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Загрузка...

Содержание:

Диета при сахарном диабете 1 типа – это вовсе не страшный приговор, как может показаться на первый взгляд. Она очень гибкая и мало чем отличается от обычного здорового питания. Благодаря этому соблюдать рацион диеты очень просто и полезно даже для абсолютно здорового человека.

Принципы диеты при сахарном диабете 1 типа

Основные принципы диеты

Главное правило диеты при сахарном диабете 1 типа – согласовать количество употребляемых в пищу углеводов с дозой инсулина. Других серьезных ограничений диета не имеет. Хотя список запрещенных продуктов небольшой, но все же имеется, в основном это легкоусвояемые углеводы: сладости, выпечка, варенье, мед, сахар.

Диета не предусматривает снижение калорий в рационе. Исключение есть только в случае, если вы страдаете от избыточного веса. В таком случае вам необходимо снизить количество употребляемых жиров.

Обязательным пунктом в меню должна быть клетчатка – это сложные углеводы, которые питают наш организм необходимыми витаминами и минералами и «заряжают» наш организм.

Свой рацион, следуя диете, необходимо разбить на 5-6 приемов. Важно следить за натуральностью продуктов в меню, а также употреблять достаточное количество жидкости (2-2,5 л).

Недельное меню

Что представляет собой диета «Стол №9» при диабете разных типов: http://slim-lady.net/diety/lechebnye-diety/diabet/stol-9.html

У Вас цистит? Тогда на диету. Какие продукты можно, а от каких отказаться, принципы лечебного питания, примерное недельное меню и рецепты найдете здесь>>

Меню на неделю

Понедельник:

  • Завтрак: 150 г пшенной каши, 50 г ржаного хлеба, салат из свежей капусты (можно сбрызнуть лимонным соком), 5 г сливочного масла, зеленый чай без сахара.
  • Второй завтрак: 1 яблоко, стакан отвара из шиповника.
  • Обед: 250 г ухи, 70 г отварной курицы, 50 г хлеба с отрубями, 100 г желе из кисло-сладких фруктов на сахарозаменителе, стакан компота из сухофруктов.
  • Полдник: стакан клюквенного морса без сахара, 100 г творожной запеканки.
  • Ужин: 110 г тефтелей из нежирного мяса, 150 г овощного соте, 200 г шницеля из капусты, черный чай без сахара или с сахарозаменителем.
  • Второй ужин: стакан натурального йогурта. 

Вторник:

  • Завтрак: 150 г молочной овсяной каши, 50 г черного хлеба, 70 г салата с огурцом и помидором, 150 г нежирного творога, 5 г сливочного масла, кофе без сахара с добавлением молока.
  • Второй завтрак: стакан компота с сухофруктов.
  • Обед: 250 мл постного овощного борща со сметаной, 70 г постного мяса, 100 г тушеной капусты, 50 г хлеба с отрубями, стакан минеральной воды.
  • Полдник: 1 яблоко.
  • Ужин: 150 г рыбного шницеля, 150 г тушеных овощей, 50 г черного хлеба. стакан отвара шиповника.
  • Второй ужин: стакан кефира. 

Среда:

  • Завтрак: 150 г гречневой каши, 70 г нашинкованной моркови, 50 г черного хлеба, черный чай без сахара.
  • Второй завтрак: сорбет из яблока, зеленый чай без сахара.
  • Обед: 250 г овощного супа, 70 г жаркого с овощами и небольшим количеством постного мяса, 100 г салата из свежей капусты, 50 г хлеба из отрубей, стакан минеральной воды.
  • Полдник: 1 апельсин, стакан отвара шиповника.
  • Ужин: 1 сваренное всмятку яйцо, 150 г творожной запеканки, 50 г ржаного хлеба, черный чай с сахарозаменителем.
  • Второй ужин: стакан пастеризованного молока.

Овощное рагу

Четверг:

  • Завтрак: 50 г отварной рыбы, 50 г черного хлеба, 70 г салата с морковкой и яблоком, 20 г твердого сыра нежирного сорта, кофе с молоком без сахара.
  • Второй завтрак: 1 грейпфрут, стакан компота из кисло-сладких фруктов без сахара.
  • Обед: 250 г рыбно-овощного супа, 150 г отварной курицы, 100 г салата с капусты, 50 г ржаного хлеба, стакан домашнего лимонада без сахара.
  • Полдник: 100 г фруктового салата, стакан минеральной воды.
  • Ужин: 150 г котлет из мяса и капусты, 70 г кабачковой икры, 50 г хлеба с отрубями, чай с сахарозаменителем.
  • Второй ужин: стакан ряженки.

Пятница:

  • Завтрак: 200 г молочной перловки, 70 г зеленого горошка, 50 г черного хлеба, зеленый чай без сахара.
  • Второй завтрак: 1 яблоко.
  • Обед: 200 г супа с фасолью, 50 г риса, 150 г тушеной телячьей печени, 50 г ржаного хлеба, стакан домашнего лимонада без сахара.
  • Полдник: 1 апельсин, стакан отвара шиповника.
  • Ужин: 150 г творожной запеканки с тыквой, 100 г мясных паровых котлет, 100 г салата из огурца и помидора.
  • Второй ужин: стакан кефира. 

Суббота:

  • Завтрак: 150 г молочной овсяной каши, 50 г черного хлеба, 70 г салата с морковью и яблоком, 150 г нежирного творога, 5 г сливочного масла, кофе без сахара с добавлением молока.
  • Второй завтрак: 1 апельсин, стакан компота из кисло-сладких фруктов без сахара.
  • Обед: 250 г рыбно-овощного супа, 150 г отварной курицы, 100 г салата с капусты, 50 г ржаного хлеба, стакан домашнего лимонада без сахара.
  • Полдник: 1 яблоко.
  • Ужин: 110 г тефтелей из нежирного мяса, 150 г овощного соте, 200 г шницеля из капусты, черный чай без сахара или с сахарозаменителем.
  • Второй ужин: стакан натурального йогурта. 

Воскресенье:

  • Завтрак: 50 г отварной рыбы, 50 г черного хлеба, 70 г салата с капустой, 20 г твердого сыра нежирного сорта, черный чай без сахара.
  • Второй завтрак: сорбет из яблока, зеленый чай без сахара.
  • Обед: 250 г овощного супа, 70 г жаркого с овощами и небольшим количеством постного мяса, 100 г салата из свежей капусты, 50 г хлеба из отрубей, стакан минеральной воды.
  • Полдник: 1 апельсин, стакан отвара шиповника.
  • Ужин: 150 г котлет из мяса и капусты, 70 г кабачковой икры, 50 г хлеба с отрубями, чай с сахарозаменителем.
  • Второй ужин: стакан ряженки.
  • Суп с фасолью

Рецепты диетических блюд (5 рецептов)

Диета при диабете 1 типа – еще не повод отчаиваться и навсегда забыть о вкусной еде. Есть масса рецептов, которые вы оцените и полюбите. Мы подобрали 5 вкусных блюд, которые обязательно вам понравятся.

  • Рагу из кукурузы и фасоли

Ингредиенты:

  • 400-500 г консервированной или вареной фасоли;
  • 250 г консервированной сладкой кукурузы;
  • 120 г сыра твердых сортов;
  • 250 г томатной пасты;
  • 1-3 зубчика чеснока;
  • перец по вкусу.

Способ приготовления:

Натрите на терке сыр.

Чеснок пропустите через чеснокодавку и смешайте с перцем и томатной пастой.

Выложите на сковородку кукурузу и фасоль, залейте их полученным соусом. Обжаривайте массу, регулярно помешивая, на протяжении 2-3 минут.

Выключите огонь. Прямо в сковородку наверх выложите сыр и накройте ее крышкой.

После того как сыр полностью расплавится, блюдо готово к употреблению.

  • Зразы из цветной капусты с начинкой 

Ингредиенты:

  • 500 г цветной капусты;
  • 4 ст. ложки рисовой муки;
  • 1-2 яйца;
  • 2 ст. ложки растительного масла;
  • соль;
  • пучок зеленого лука;

Способ приготовления:

Цветную капусту промойте под проточной водой и разберите на соцветия. Проварите в слегка подсоленной воде до полной готовности.

После того, как капуста остынет, измельчите ее на очень мелкие кусочки.

Добавьте к капусте 3 столовых ложки рисовой муки, перемешайте и оставьте на 25-30 минут.

Для начинки сварите вкрутую яйца и измельчите. Мелко нарежьте зеленый лук и смешайте его с яйцами.

Из капустного теста сформируйте лепешки, внутрь которых положите начинку из яиц и лука.

Жарьте на мелком огне в течении 8-10 минут с каждой стороны, предварительно обкатав лепешку в оставшейся ложке рисовой муки.

Блюдо из цветной капусты

  • Средиземноморский салат из говядины

Ингредиенты:

  • 500 г говядины;
  • 1/4 ч. ложки соли;
  • 1/8 ч. ложки черного перца;
  • 10 листьев салата;
  • ½ головки красного лука;
  • 100 г сыра фета.

Для лимонного соуса:

  • 4 ст. ложки оливкового масла;
  • ½ ч. ложки лимонной цедры;
  • 3 ст. ложки лимонного сока;
  • 1 ч. ложка орегано;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите кусок говядины. После того, как она остынет, нарежьте ее мелкими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до средней готовности (15-20 минут).

Листья салата разложите на тарелку, выложите мясо, сверху посыпьте его сыром и нарезанным луком.

Для соуса взбейте миксером оливковое масло, лимонный сок, цедру и специи.

Полейте салат соусом.

  • Вегетарианская лазанья

Ингредиенты:

  • 500 г помидоров;
  • 1 кг кабачков;
  • 2 яйца;
  • 1 упаковка моцареллы;
  • 50 г пармезана;
  • 6 листов макарон твердых сортов для лазаньи с низким ИГ;
  • 15 г мягкого нежирного сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 ч. ложка сушеного базилика;
  • 1 ч. ложка измельченного укропа;
  • 1 ч. ложка тертой апельсиновой корки;
  • 1/8 ч. ложки красного перца.

Способ приготовления:

Очистите и нарежьте дольками лук. Пропустите чеснок через чеснокодавку.

Обжарьте лук с чесноком на сковородке до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

Добавьте в сковородку порезанные тонкими ломтиками помидоры, базилик, укроп, цедру апельсина и красный перец.

Когда помидоры пустят сок и масса начнет закипать, накройте сковородку крышкой и варите на слабом огне.

Натрите на мелкой терке кабачок и морковь. Добавьте мягкий сыр, яйцо, моцареллу и пармезан.

Форму для выпекания смажьте подсолнечным маслом. Застелите дно формы листом для лазаньи. Сверху на лист выложите 1/3 смеси с сыром и овощами и 1/3 приготовленного томатного соуса.

Повторите процедуру с остальными двумя слоями. Сверху посыпьте блюдо сыром.

Запечатайте форму пищевой фольгой и поставьте в предварительно разогретую на 170 градусов духовку. Выпекайте 45 минут.

  • Ягодный шербет

Ингредиенты:

  • 250 мл обезжиренного молока;
  • 250 мл клубники;
  • сахорозаменитель (количество эквивалентное 200 г сахара).

Способ приготовления:

Молоко разлейте в формы для льда и поставьте в морозильную камеру на 2-3 часа.

Достаньте кубики молока из формы и измельчите их в блендере до состояния пюре. Постепенно добавьте туда клубнику и сахарозаменитель.

Шербет готов к употреблению сразу, или же можете поставить его в морозилку, чтобы он еще немного охладился.

Клубничный шербет

Противопоказания и побочные эффекты

Рекомендуемая диета не несет угрозы организму и рекомендуется с целью профилактики даже для здоровых людей.

У людей, соблюдающих низкоуглеводную диету, иногда наблюдается единственный побочный эффект – понижение работоспособности и упадок сил. Но ситуацию можно исправить, добавив в свой рацион больше калорий и клетчатки.

Результаты диеты

Следуя диете, вы сможете стабилизировать уровень сахара в крови и избежать осложнений, которые может вызвать сахарный диабет.

Сбалансированное питание улучшит состав крови и, соответственно, состояние сосудов и вен, а также улучшит общее функционирование организма.

Отзывы врачей

Врачи отмечают гибкость низкоуглеводной диеты, ее максимальную приближенность к нормальному питанию и ее эффективность. При совмещении диеты с активным образом жизни, по словам специалистов, больной сахарным диабетом повышает свои шансы на получение положительного результата в лечении.

Здоровье каждого человека в его руках. Низкоуглеводная диета не панацея, но вполне реальный способ вернуть свое здоровье!

Читать Дальше
Реклама
0 Отзывов

Оставить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Свежие записи

Мы в соцсетях:


Подписаться на новости:

Введите свой email адрес:


Copyright © 2018